因為之前買到了一袋燻雞,所以我又開始動腦筋,想想燻雞除了做早餐以外還可以做什麼咧?
所以我開始Google"燻雞焗飯"的做法
這個美味的關係http://blog.sina.com.tw/6176/article.php?pbgid=6176&entryid=6109
是我查到唯一有"燻雞焗飯"做法的網頁,所以決定就照他的秘訣一試啦!!
之前比較常煮的都是台式料理,義式料理有煮過義大利麵...但成績還好!!
所以這次要挑戰焗飯,其實沒什麼信心~~
但不試試看怎麼知道呢??
首先是準備材料,燻雞焗飯當然不能只有燻雞,所以我跑了南平路的黃昏市場跟頂好兩路去準備
黃昏市場買的是..大蒜,磨菇,青花椰菜
頂好買的是..焗烤專用起司絲,史雲生雞湯,林鳳營鮮奶,三明治火腿
原本就有的材料...洋蔥(沒錯,我加了洋蔥!!),起司粉,雪印純植物性奶油,中筋麵粉
做料理呢?最花時間的部份我覺得是準備食材...因為怕用新鮮的白飯下去焗烤會太軟,所以我先煮了一鍋白飯放涼,讓米飯變硬
再來是自製白醬,雖然後來發現頂好就有買現成的白醬,但該買的也買齊了,所以我還是覺得自己調製
我依照[美味的關係]所提供的奶油：麵粉(3：1)的比例攪拌，再加入林鳳營鮮奶。。。至於量多少,我也沒記,自己覺得ok就可以了!!
其他材料的準備就是...蒜頭拍碎切成碎末,洋蔥切絲,蘑菇切片,青花椰菜切成一小朵(一定要把莖外面皮先撕掉),火腿切程長方小片
對了,因為我怕青花椰菜不好熟,所以我先用鹽水燙過...感覺這樣比較不會有菜沒熟的疑慮...
(p.s.青花椰菜跟火腿是我為了美化所自己增添的食材)
好了,所有材料都準備好了,開始準備開始煮囉~~我的煮法主要還是參考[美味的關係]的作法,只差我自己加了兩樣材料而已
先用奶油熱油鍋,把備好的蒜末跟洋蔥一起倒入翻炒,再加入磨菇,燻雞絲(量完全是憑感覺)
炒一陣後把米飯倒進去盡量炒勻(火侯...因為我怕慌亂中會燒焦,所以我一律用小火煮)...
最後加入的食材是青花椰菜根火腿(因為這兩樣早就熟啦!!),倒入適量雞湯,還是有之前準備的白醬...
拌一拌...讓米飯能慢慢收汁...另外,這時候就可以先預熱烤箱了,我的烤箱只是一般家用小烤箱,所以我用空燒的方式來預熱
等到鍋裡的飯收汁收到差不多了,呈現濃稠狀,灑上少許起司粉...就可以將煮好的飯放入烤箱專用的鋁箔烤盤
裝好後,均勻鋪上薄薄一層的起司條,量不需多,但至少要佈滿整個表面積...
這時候,烤箱"噹"的一聲,預熱工作完成了,可以把準備好的飯拿進烤箱烤囉~~
至於要烤多少分鐘,我也沒概念,但看著起司烤熱後變色的程度大概就可以知道好了沒,再說,裡面的飯早就是熱騰騰的啦!!
烤到一半我發現,我的烤箱受熱不均,所以我還得套上手套將烤盤換個方位烤一烤
"噹!!"我一瞄烤盤,烤的顏色看起來真不賴~~好開心啊!!我的焗飯已經成功了一半!!
端上桌,拿起湯匙一挖....還牽絲~~看起來真是煞有其事!!大口嘗鮮~~哇!!真的很不錯耶~~
原本沒信心的料理竟有成為出乎意料的美味~~我除了開早餐店,也可以開焗烤店了!!
光說不練,來張照片瞧瞧吧~~
今天,火腿奶油蘑菇燻雞焗飯!!大成功!!YA~~~我真是太開心啦!!開心到在焗飯上翻滾啦!!!!!!!!!!!!!!
成果發表!!
今天的午餐^___^,還有康寶火腿玉米濃湯喔!!
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